I parrucconi di Bruxelles attaccano ancora la Russia e questa risponde e raddoppia. Attacco che colpisce principalmente l’Italia mentre a Roma i ministeri dell’Interno e delle Politiche Agricole girano il capo da altre parti. L’embargo continua: il presidente russo Vladimir Putin ha … Leggi
Giuseppe Conte è intervenuto all’assemblea di Fipe, la federazione dei pubblici esercizi di Confcommercio, ammettendo che i provvedimenti finora adottati dal suo governo non sono bastati per permettere alla ristorazione e al fuori casa di compensare la crisi provocata dalla pandemia e … Leggi
La giornata del vignaiolo in Toscana, specie nel Chianti, oppure in Piemonte, in particolare nelle Langhe, è un tantino più spensierata di quella di un vignaiolo calabrese. Probabilmente per tale motivo in Calabria tra il 2017 ed il 2000 si … Leggi
Esaù vende la sua progenitura per una zuppa di lenticchie narra la Bibbia, di polta e cioè zuppe e non pane vivono per molti secoli gli antichi romani afferma Plinio il Vecchio, le zuppe sono il cibo dei laboratores medievali, … Leggi
Gli scioperi selvaggi degli agricoltori jonici di fine 2004 crearono i presupposti per una riflessione concreta sulla situazione quasi tragica che aveva investito il settore in quel periodo. Per sopravvivere bisognava intraprendere nuove vie e adottare nuove strategie. Giovanni Ranaldo, … Leggi
Ennesima chicca nel palmares dell’editore Giunti la ristampa del testo culinario italiano più diffuso al mondo. La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi è il volume sul quale sono germogliati migliaia di chef i quali … Leggi
In molti hanno paragonato l’Aglianico del Vulture al Barolo delle Langhe per la sua particolare caratteristica di nettare elegante, strutturato e corposo. Vitigno secolare coltivato su terreni collinari vulcanici sin dall’antichità, il massimo poeta cantore del vino di tutta la … Leggi
Di recente si sono affacciate sul panorama dell’enologia nazionale una DOC ed un’azienda che comincia a posizionarsi nelle graduatorie nazionali. La DOC è il Grottino di Roccanova approvata con D. M. del 24 luglio 2009 e pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale … Leggi
La metamorfosi è datata 2016 quando Andrea Paese e Fabio Mecca decidono di convogliare le energie sull’azienda ed imprimere una sterzata alla struttura, ai programmi e ai progetti. Andrea ha sulle spalle una tradizione terriera risalente agli inizi dell’Ottocento, di … Leggi
2020 è l’anno dei record per l’universo dei produttori di olio d’olive di tutto il mondo. Da un lato è l’anno che registra i volumi più alti di consumo di olio EVO, extravergine di olive: 31 milioni di tonnellate, un … Leggi
Una vendemmia ottima nella qualità e misurata nella quantità. Un verdetto della natura favorevole rispetto alla congiuntura economica mondiale, che consegna una raccolta molto promettente anche per il futuro commerciale del principale produttore mondiale di vino al mondo. Il responso … Leggi
Una strategia nazionale di rilancio dell’uva da tavola Made in Italy, basata su tre campi d’azione: innovazione varietale per rispondere meglio alle esigenze dei consumatori, relazione con il mercato per superare la scarsa aggregazione, rapporti nuovi con i Paesi terzi … Leggi
Durante le feste di Natale aumenta il consumo di dolciumi quindi di zucchero, che è già pericolosamente eccessivo in bambini e adolescenti. In aiuto a genitori e pediatri è stato realizzato un tool che consente di calcolare lo zucchero che … Leggi
La cucina è un linguaggio con le sue parole che si modifica ed evolve con un ritmo molto maggiore di quello dei tempi passati. Indubbio è che prima nasce un cibo o una sua preparazione che poi riceve un nome … Leggi
Luigi Bersano, responsabile commerciale del Gruppo Mondodelvino con siti produttivi in Piemonte, Romagna e Sicilia, conferma che “il mese di settembre fortunatamente caldo, asciutto e ventilato, ha causato una significativa riduzione della resa in mosto delle uve, ma ha avuto … Leggi
