L’emergenza Covid-19 ha provocato perdite stimate in 12,3 miliardi di euro al settore agricolo nazionale nel 2020 per effetto del taglio alle esportazioni, delle difficoltà e chiusure di bar e ristoranti, del crollo dei flussi turistici e della pesante contrazione … Leggi
Anthèlme Brillat Savarin nella IX meditazione della Fisiologia del Gusto o Meditazione di Gastronomia Trascendentale (1825) afferma che la scoperta di un manicaretto nuovo fa per la felicità del genere umano più che la scoperta di una stella. Stelle e manicaretti sono … Leggi
Tra gli agricoltori vi è una forte preoccupazione per la tempistica delle risorse messe a disposizione dalla Ue con il Next Generation EU per fronteggiare l’emergenza coronavirus perché il regolamento prevede che questi nuovi fondi potranno essere utilizzati non prima … Leggi
Con le quotazioni dei maiali quasi dimezzate dall’inizio della pandemia e scese a poco più di un euro al chilo, sono a rischio i 5mila allevamenti presenti in Italia e con essi la prestigiosa norcineria Made in Italy a partire … Leggi
Se l’arrivo di turisti stranieri resta una incognita, l’apertura delle frontiere italiane ai cittadini europei senza obbligo di quarantena aiuta a salvare i raccolti Made in Italy nelle campagne con il ritorno dei circa 150mila lavoratori stagionali comunitari provenienti da … Leggi
Numerosa è la bibliografia sulla pasta, un alimento insostituibile dell’intera popolazione italiana, un’identità collettiva, uno stereotipo accettato con naturalezza da una comunità nazionale, un cibo che ha travalicato i confini del nostro paese. Non molte sono le ricerche storiche e … Leggi
Con la ripartenza delle attività si stanno imponendo nuove abitudini, compresa quella della ristorazione. Si sente parlare sempre più di delivery, vediamo che cos’è. Con il termine “Delivery” si intende il servizio svolto tramite piattaforme online che, per conto dei … Leggi
Una delle maggiori preoccupazioni delle quali si sono interessati a Bruxelles è stata quella che una parte dei finanziamenti andasse a finire nelle mani della criminalità organizzata, nella fattispecie mafia, camorra e ‘ndrangheta. Oramai se ne sono accorti ovunque che … Leggi
La chiusura forzata di bar, trattorie, ristoranti, pizzerie e agriturismi ha un effetto a valanga sull’agroalimentare nazionale con il valore dei mancati acquisti in cibi e bevande per la preparazione dei menu che sale a 5 miliardi per effetto del … Leggi
L’ Oktoberfest, festa popolare che si tiene a Monaco di Baviera in Germania, quest’anno avrebbe dovuto avere luogo tra il 19 settembre ed il 4 ottobre, viene rimandato al 2021 a causa della radicata diffusione dell’invisibile nemico del Covid-19. Il … Leggi
