Siamo nel pieno dell’estate e delle abbronzature, abbiamo fatto la prova costume ed è andato tutto liscio ora si tratta di conservare la linea non eccedendo con la tavola ma senza neppure privarci di ciò che ci piace. Dobbiamo sempre … Leggi
Le orecchiette appartengono alla cucina tradizionale pugliese ed oramai da diversi decenni ha valicato i confini regionali e le si trovano anche nei ristoranti transpadani. Se inizialmente il ricettario indicava solo due variazioni, con le cime di rape e con … Leggi
Qualcuno è già abbronzato, qualcun altro ha preso la prima tintarella e qualcun altro ancora è in attesa del primo sole. Siamo oramai in pieno clima estivo ed il tempo per i fornelli si riduce per dedicarlo alle belle giornate. … Leggi
Oramai le temperature si sono stabilizzate ed il freddo lo rimandiamo a novembre. Prepariamoci alle prime abbronzature e ai primi caldi, dimentichiamoci dei legumi e andiamo sulla verdura di stagione. Un piatto semplice nella preparazione e negli ingredienti ma che … Leggi
La primavera quest’anno si è fatta desiderare più del dovuto, il freddo sembra oramai dimenticato e le belle giornate assolate finalmente ci invogliano a prendere le prime abbronzature. La primavera, si sa, porta frutta e verdura in abbondanza e la … Leggi
Siamo in primavera e la terra ha iniziato a regalarci i suoi prodotti freschi, il suggerimento che do sempre è quello di utilizzare prodotti della propria terra per tanti motivi. Con i primi raggi di sole sono arrivati gli asparagi, … Leggi
Dopo la scorpacciata di Pasqua e le ristrettezze della Quaresima, visto che il freddo si fa sentire particolarmente in questi giorni un primo che ci dia un po’ di calore non guasta. Ho scelto una tipica pietanza della Val d’Aosta, … Leggi
Dopo le ricette della tradizione di Quaresima nel quale periodo la tradizione sconsiglia di mangiare carne o quantomeno di ridurne il consumo per il giorno di Pasqua mi piace suggerire un piatto che è un’abitudine su molte tavole. Prima, però, … Leggi
Proseguendo nella ricerca di ricette idonee per il periodo di Quaresima, sino a pochi anni addietro era rigorosamente proibito mangiare carne, e tornando ancora più indietro era addirittura vietato per legge, questa volta abbiamo scelto un piatto meno noto ma … Leggi
Proseguiamo con le ricette consigliando un altro piatto tradizionale del periodo di Quaresima che secondo la religione cattolica devono essere quaranta giorni di pranzi sobri che scoraggiano il consumo in tavola di cibi grassi. Siamo nelle settimane in cui Gesù … Leggi
