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Archivi giornalieri: Luglio 19, 2023

La cucina perde la propria identità con la globalizzazione

Le Meridie Pubblicato il Luglio 19, 2023 da la RedazioneLuglio 19, 2023

In modo molto schematico si poteva ritenere che nel passato esistessero due grandi aree di cultura culinaria di cui abbiamo un’ampia documentazione: l’area mediterranea e l’area cinese-nipponica. Poco note, perché scarsamente studiate, vi erano le aree di cultura europee settentrionali … Leggi

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